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四季蛋糕奶油裱花从入门到精通
全新蛋糕裱花基础,提升专业技巧;以“四季”为主题,打破常规思维的蛋糕裱花设计;全方位展现新式西点的制作技巧与创意。

定     价:¥49.80
作     者:[菲]瓦莱里·瓦莱里亚诺,[菲]克里斯蒂娜·王 译者: 汤嘉欣
出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社
出版时间:2022/2/1
ISBN:9787571325145
版 次:  1 页 数:  140 字 数:  197000
印刷时间:  2022/2/1 开 本:  16开 纸 张:

 铜版纸

印 次:  1 装 帧:  平装-锁线胶订 正文语种:  

编辑推荐:

专业技师手把手教你蛋糕奶油裱花
一步一图演示裱花技法,讲解要点难点清晰透彻
一看就懂,一学就会

内容推荐:

本书收集了四季风格的乳酪裱花蛋糕制作流程,带你学习适合一年四季不同主题蛋糕的乳酪裱花技术。本书共有 16 个新潮

的蛋糕设计,不仅有豪华的分层蛋糕,还有基础的纸杯蛋糕,满足初学者学习蛋糕裱花的愿望!

不管你是技艺娴熟、想要获得新灵感的糕点师,还是初入烘焙糕点领域的新手,都能在本书中获得非凡的乐趣与享受。

作者简介:

[菲]瓦莱里·瓦莱里亚诺
[菲]克里斯蒂娜·王 

瓦莱里·瓦莱里亚诺和克里斯蒂娜·王互为好友,两人在伦敦共同创立红心女王装饰蛋糕餐厅。她们才华横溢,获得多个烘焙

奖项,出版了多本畅销书籍。

目录:

第一章 奶油基础 
·我们的奶油
·上色 
·装备 
·裱花 
·裱花嘴 
第二章 裱花
·垂直裱花方法 
·提拉裱花方法 
·简单裱花方法 
·两步裱花方法 
·其他裱花方法
·挤压裱花
·多肉
·叶子
第三章 蛋糕基础 
·蛋糕配方 
·堆叠与销钉 
·覆盖蛋糕 
第四章 春
·紫色春之旋 
·盛放 
·春季花环 
·春的浅色瀑布 
第五章 夏 
·裸胚蛋糕 
·大丽花展示盘 
·鸟笼花束蛋糕 
·夏季多肉 
第六章 秋 
·奢华的秋季瀑布 
·丰富的梅子蛋糕 
·红色和金色的秋叶 
·完美南瓜 
第七章 冬 
·冬季温暖 
·驯鹿蛋糕 
·闪耀微光的冬之奇迹 
·花朵圣诞树 
·模板 
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