含章待读，等您来阅
| 版 次： | 1 | 页 数： | 256 | 字 数： | 340000 |
| 印刷时间： | 2025-07-01 | 开 本： | 16开 | 纸 张： | 铜版纸 |
| 印 次： | 1 | 装 帧： | 平装-锁线胶钉 | 正文语种： |
本书共分六大章，分别介绍了饼干制作基础知识、轻松上手的基础饼干、健康美味的蔬果饼干、造型多变的花样饼干、可爱有趣
的礼物饼干以及口感丰富的咸味饼干。这些章节覆盖了从基础饼干制作技巧到高级创意饼干设计的各个方面，满足了不同水平和
需求的读者。在每个章节中，作者都详细介绍了各种饼干的制作方法，包括所需材料、工具、步骤以及注意事项等。同时，书中
还附有大量的步骤图和二维码视频教学，让读者能够更加直观地了解饼干的制作过程和技巧，轻松掌握制作方法。
蝶儿，GAO级中式面点师、GAO级西式面点师，主编出版多部美食专著，自媒体访问量过千万。曾荣获“相约慕尼黑，加油中国队”
烘焙比赛一等奖。常年担任美食大赛资深评委和特邀嘉宾。
想要制作出吸引人的饼干，很重要的一点就是颜色漂亮。那么，不同颜色的面团是如何制作出来的呢？其实，除了使用常见的抹茶
粉、可可粉、草莓粉等，使用生活中很多常见的食材也能制作出健康漂亮的多色面团。
棕色想要做出棕色的面团，可以在制作面团的过程中加入少许可可粉，揉匀之后，就可以成为棕色面团，用来制作动物的鼻子会十分形
象。
紫红色将苋菜或红心火龙果处理之后都可以获得紫红色色素。苋菜被称为“长寿菜”，它含有一种天然色素，叫作“苋菜红”。苋菜加热之后，
苋菜汁液所呈现出来的就是漂亮的紫红色。
紫色紫薯和紫甘蓝在生活中比较常见。可以将紫薯蒸熟之后加入面团之中，也可以榨汁放入面团之中；紫甘蓝则最好榨汁使用，因为紫
甘蓝加热之后，它的颜色会偏蓝一些。
黑色想要做出黑色的面团，可以在制作面团的过程中加入少许竹炭粉，揉匀之后，就可以成为黑色面团，一般可以用来制作小人的头发、
领结等。
红色甜菜根榨汁过滤之后，与面团混合，就可以得到漂亮的红色面团。甜菜根红艳如火，故又被称为“火焰菜”，而且它富含优质的铁元
素和维生素B12，营养丰富，是当之无愧的“补血
神器”。用菠菜或其他绿叶蔬菜榨出的汁一般都是绿色的，颜色深浅程度略有不同。面团与蔬菜汁混合，就会呈现出漂亮的绿色，并且面团
还会带有淡淡的蔬菜清香，独具风味。
粉红色将草莓、心里美萝卜处理之后都可以获得粉色色素。需要注意的是，每个心里美萝卜的花青素含量都不一样，所以做出来的面团有
时候可能特别红亮，有时候可能不是很红。选购时，一定要买新鲜的心里美萝卜，如果心里美萝卜放置太久，色素减少，面团的着
色度就会受到影响。
橙色从常见的南瓜、胡萝卜中就可以获得橙色色素。一般来说，胡萝卜色素的浓淡视胡萝卜本身色素含量的多少而定，有时候榨取的汁
液会发黄，有时候橙色又会重一些。但是成熟的南瓜一般都呈现出非常亮眼的橙色。
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