定 价：￥45.00
作 者：于雅婷，吴剑坤编著
出 版 社：江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：2022-2-01
ＩＳＢＮ：9787571325480
| 版 次： |
1 |
页 数： |
192 |
字 数： |
280000 |
| 印刷时间： |
2022-2-01 |
开 本： |
16开 |
纸 张： |
铜版纸 |
| 印 次： |
1 |
装 帧： |
锁线-胶钉 |
正文语种： |
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编辑推荐：
1. 70余种蔬果对症食疗，150余道养生菜谱步骤详解，300余个食疗偏方对症养生……
2.主任医师执笔，现代医学+传统食疗，轻松呵护全家安康。
3.高清美图，文字通俗，赏心悦目。
4.养生厨房，小食谱，步骤详解，一看就会。
内容推荐：
蔬果食疗是一种天然、经济、方便的祛病养生方法。本书是源自《本草纲目》的蔬果食疗养生法。我们为读者精心挑选了近
百种中药蔬果。对每一种蔬果的特征、功效都进行了详细分析，更有选购指南，营养成分分析，食疗举例及中医养生等全方
位解析，方便读者深入了解这些蔬果的营养价值和对人体的益处。本书独具匠心地为读者准备了“功效特征”和“中医课堂”，能
让读者快速、清晰地辨别不同蔬果的养生功效。此外，本书更为读者奉上了多样化的营养菜谱，图文并茂，便于读者采取灵活
的养生补益方法，全方位呵护全家健康。
作者简介：
于雅婷，主任医师、高级药膳食疗师，领导创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。
吴剑坤，中医治未病科主任、体检中心主任，北京中医医院主任药师、执业药师、高级健康管理师。主编《中草药图鉴》等多
部中医药科普论著。
目录：
第一章 春季篇
20 木瓜 健脾消食 · 解痉止痛
22 香蕉 消除疲劳 · 润肠通便
24 苹果 整肠通便 · 降胆固醇
26 梨 润肺清心 · 消痰止咳
28 樱桃 预防贫血 · 祛湿止痛
30 梅子 增进食欲· 消除疲劳
32 菠萝 促进消化 · 抑制血栓
34 桃 利尿消肿 · 活血降压
36 草莓 抗菌抗癌 · 调理身体
38 桑葚 调节免疫 · 延缓衰老
40 栗子 益气补脾 · 强筋健骨
42 开心果 润肠通便 · 保护视力
44 韭菜 健胃整肠 · 抑菌抗菌
46 胡萝卜 益肝明目 · 利膈宽肠
48 茭白 解毒利尿 · 健体强身
50 菠菜 补铁强身 · 防癌抗衰
52 洋葱 祛风散寒 · 降低血压
54 菜花 促肠蠕动 · 抑癌抗癌
56 油菜 强骨解压 · 宽肠通便
58 土豆 宽肠通便 · 消除水肿
60 香菇 益气补血 · 抗炎消肿
62 金针菇 强身健体 · 益智防癌
64 春季蔬果一览
第二章 夏季篇
68 芒果 益胃止呕 · 明目美肤
70 西瓜 利水消肿 · 生津解暑
72 荔枝 止呃止痛 · 补脑安神
74 龙眼 抗衰降脂 · 养血安神
76 柠檬 祛斑美肤 · 生津止渴
78 杏 补益身体 · 润肠养肺
80 橄榄 生津止渴 · 清热解酒
82 椰子 补益脾胃 · 清热生津
84 莲子 养心安神 · 益肾涩精
86 豌豆 抗菌消炎 · 利尿通便
88 黄瓜 延缓衰老 · 清热利尿
90 苦瓜 防癌抗癌 · 降糖通便
92 莲藕 预防贫血 · 调理肠胃
94 冬瓜 减肥降脂 · 润肤美容
96 丝瓜 润肤美白 · 通经活络
98 苋菜 清热解毒 · 补钙壮骨
100 生菜 消脂减肥 · 清肝利胆
102 空心菜 防癌通便 · 消除口臭
104 蕨菜 清热解毒 · 降压利尿
106 蒜薹 清肠通便 · 抗菌杀菌
108 夏季蔬果一览
第三章 秋季篇
112 葡萄 补血防癌 · 健脾和胃
114 橙子 降低血脂 · 止咳化痰
118 柿子 醒酒利尿 · 抑制病菌
120 猕猴桃 防癌抗癌 · 美容养颜
122 无花果 健胃消积 · 降低血脂
124 李子 生津润喉 · 清热祛斑
126 哈密瓜 清热消暑 · 利尿消肿
128 山楂 健胃消食 · 活血化瘀
130 石榴 抑菌收敛 · 降糖降脂
132 柚子 降压降脂 · 增强体质
134 松子 润肠通便 · 美容养颜
136 花生 护肝益智 · 延缓衰老
138 黑木耳 温肺止血 · 补气清肠
140 金针菜 健脑防癌 · 降脂养颜
142 扁豆 增强免疫 · 抑制癌症
144 南瓜 驱虫杀虫 · 预防癌症
146 百合 润燥清热 · 安神除烦
148 芋头 解毒防癌 · 补中益气
150 青椒 缓解疲劳 · 开胃消食
152 茄子 止血抑癌 · 养颜抗衰
154 秋季蔬果一览
第四章 冬季篇
158 红枣 补钙补铁 · 益胆和胃
160 甘蔗 清热消渴 · 润肺益胃
162 榴梿 补养身体 · 散寒止痛
164 核桃 降胆固醇 · 延缓衰老
166 芹菜 降糖安神 · 清热解毒
168 芥菜 解毒消肿 · 开胃消食
170 姜 解毒杀菌 · 抗衰止呕
172 白萝卜 促进消化 · 保护肠胃
174 番茄 健胃消食 · 防癌抗癌
176 茼蒿 养心降压 · 整肠健胃
178 蒜 消除疲劳 · 防癌抗癌
180 白菜 增强免疫 · 有助消化
182 竹荪 益气补脑 · 提高免疫
184 银耳 滋阴润肺 · 防癌抗衰
186 香菜 健胃利尿 · 发表透疹
188 荸荠 清热解毒 · 整肠通便
190 冬季蔬果一览
媒体评论：
在线试读：
香蕉
消除疲劳 · 润肠通便
香蕉是一种营养十分丰富的热带水果。香蕉含有
碳水化合物、柠檬酸、蛋白质、维生素B2 、钾，以及
丰富的膳食纤维。
香蕉属于高热量水果，每100克果肉中所含热量
达93千卡。目前，世界上一些热带地区的人们仍以香
蕉作为主要粮食。
功效特征
消除疲劳
香蕉中所含的维生素B2 与柠檬酸具有互补的效果，它们能形成分解疲劳因子的乳酸和丙酮酸，从而缓解身体疲劳。正是由于香蕉含有以上两种营养成分，才成为运动员补充能量的主要食物来源之一。
消除水肿
据研究，香蕉还含有大量的钾元素，一根香蕉中钾的含量相当于2～3粒钾锭。钾能排除体内多余的盐分，而且具有利尿作用，有助于水分的代谢，因此可以辅助消除水肿。
润肠通便
香蕉的水溶性膳食纤维中含有果胶与寡糖，有润肠通便、整肠的作用。寡糖还能增加肠内乳酸杆菌的数量，促进肠胃蠕动，从而改善便秘症状。
降压抑菌
香蕉有降压作用，适合高血压患者食用，而且对大便干结者、痔疮出血者也很适宜。香蕉果皮含蕉皮素成分，能抑制细菌、真菌的滋生。
选购小窍门
选购香蕉时，首先要看颜色，如果表皮颜色鲜黄光亮，两端带青，表示成熟度较好；若果皮全青，则比较生；而果皮变黑的，则过于熟。其次，用手轻轻捏一下香蕉，有些硬的就比较生，太软则过熟。
养生厨房
香蕉哈密瓜奶
材料：
香蕉2根，哈密瓜150克，脱脂鲜奶200毫升。
做法:
①将香蕉外皮去掉，切成大小适当的块。
②将哈密瓜洗干净，去掉外皮，去掉瓤，切成小块，备用。
③将所有材料放入果汁机内搅打2分钟即可。
小食谱
美味香蕉派
材料：
飞饼皮1袋，香蕉2根，蛋液适量。
做法：
①飞饼皮解冻好后，取出切成方形。
②香蕉去皮，切碎，包入方形飞饼中。
③用叉子在飞饼四周压边，并均匀地刷上蛋液。
④在飞饼表皮上剪开几个口。
⑥烤箱以190℃预热，放入飞饼烤
⑦5分钟左右，至香蕉派表皮金黄即可。
饮食宜忌
宜
适合高血压、冠心病、动脉硬化患者；
适合口干烦躁、咽干喉痛、痔疮患者；
适合大便干燥、上消化道溃疡患者。
忌
糖尿病患者，脾胃虚寒、便溏腹泻的人不宜多食；
肾炎及肾功能不全者忌食；
食用没熟透的香蕉会加重便秘。
香蕉面面观
【出产地】原产于亚洲东南部，我国以海南、台湾、广东栽培多。
【所属科系】属芭蕉科植物。
【成熟周期】第一次种植收获果实需要10～15个月，之后可以连收。
【种植时间】春季种植在二月中下旬；秋季种植在九月中下旬。
【食用部分】果实。
【药用部分】香蕉皮：治皮肤瘙痒、干裂。花：治胃痛。叶：消炎止痛。汁：治烫伤。香蕉根：清热凉血，解毒。
书摘与插画：
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