图解本草纲目对症药膳速查全书
含章新实用-全新图解版！适合全家人的四季养生药膳手册！北京中医医院主任药师、药膳食疗师严格把关，推荐210多道药膳食谱，寓药于食、对症施膳，为健康加分。

第一章 药膳基本知识
10种适合家庭栽种的药材..................... 2
食物的五色与五味..............................12
药膳的烹饪方法.................................15
女性药膳的选用.................................17
男性药膳的选用.................................18
四季药膳的选用.................................19
第二章 疏肝理气篇
药材、食材推荐................................ 22
疼痛
香菇旗鱼汤....................................... 25
虫草瘦肉粥....................................... 25
杜仲寄生鸡汤.................................... 26
山药土茯苓煲瘦肉............................. 26
乳汁不畅
木瓜炖银耳....................................... 28
猪蹄煮花生....................................... 28
通草丝瓜草虾汤................................ 29
牛奶炖花生....................................... 29
失眠多梦
酸枣仁白米粥.....................................31
当归炒猪心........................................31
荞麦桂圆红枣粥................................ 32
党参桂圆膏....................................... 32
焦虑烦躁
党参茯苓粥....................................... 34
四仙莲藕汤....................................... 34
灵芝炖猪尾....................................... 35
莲子茯神猪心汤................................ 35
金针木耳炖肉片................................ 36
鸡丝炒百合....................................... 36
脂肪肝
芝麻核桃仁粥.................................... 38
鱼头豆腐汤....................................... 38
第三章 健脾益胃篇
药材、食材推荐................................ 40
食欲不振
双枣莲藕炖排骨................................ 43
四神沙参猪肚汤................................ 43
消化不良
白果莲子乌鸡汤................................ 45
消脂金橘茶....................................... 45
阳桃紫苏梅甜汤................................ 46
金针菜海参鸡汤................................ 46
清心莲子牛蛙汤................................ 47
草莓小虾球....................................... 47
腹泻
莲子紫米粥....................................... 49
柠檬蜂蜜汁....................................... 49
荷叶莲子豆浆.................................... 50
莲子冰糖止泻茶................................ 50
莲子红枣糯米粥.................................51
车前草猪肚汤.....................................51
便秘
人参蜂蜜粥....................................... 53
松子仁炒玉米.................................... 53
无花果木耳猪肠汤............................. 54
红枣柏子小米粥................................ 54
慢性胃炎
山楂牛肉菠萝盅................................ 56
人参红枣粥....................................... 56
第四章 润肺止咳篇
药材、食材推荐................................ 58
肺阴虚
玉竹沙参焖老鸭.................................61
山药白果瘦肉粥.................................61
白果玉竹猪肚煲................................ 62
西芹百合炒白果................................ 62
西洋参麦冬粥.................................... 63
玉竹三味排骨汤................................ 63
咳嗽
川贝酿水梨....................................... 65
天花粉鳝鱼汤.................................... 65
灵芝沙参百合茶................................ 66
沙参麦冬茶....................................... 66
沙参百合甜枣汤................................ 67
松子仁烩鲜鱼.................................... 67
气喘
松子杏仁豆浆.................................... 69
杏仁雪梨汤....................................... 69
白果豆腐炒虾仁................................ 70
玄参萝卜清咽汤................................ 70
慢性支气管炎
润肺乌冬面....................................... 72
四仁鸡蛋汤....................................... 72
第五章 滋补养肾篇
药材、食材推荐................................ 74
肾阴虚
山药芡实素肠粥................................ 77
何首乌黑豆煲鸡爪............................. 77
何首乌枸杞煲乌鸡............................. 78
红枣荸荠汤....................................... 78
蝉花熟地猪肝汤................................ 79
养生黑豆奶....................................... 79
肾阳虚
杜仲炖排骨........................................81
枸杞韭菜炒虾仁.................................81
冬虫夏草鸡汤.................................... 82
虫草红枣炖甲鱼................................ 82
苁蓉海参炖鸽蛋................................ 83
菟丝子烩鳝鱼.................................... 83
肾寒
三味羊肉汤....................................... 85
鹿芪煲鸡汤....................................... 85
黑芝麻山药糊.................................... 86
肉苁蓉黄精骶汤................................ 86
五子下水汤....................................... 87
附子蒸羊肉....................................... 87
腰膝酸软
强精党参牛尾汤................................ 89
巴戟天黑豆鸡汤................................ 89
锁阳羊肉汤....................................... 90
鹿茸枸杞蒸虾.................................... 90
三仙烩猪腰........................................91
板栗排骨汤........................................91
肾气虚
海鲜山药饼....................................... 93
海马虾仁童子鸡................................ 93
板栗枸杞粥....................................... 94
杜仲烧牛肉....................................... 94
木耳炒核桃仁.................................... 95
枸杞鱼片粥....................................... 95
骨质疏松
大骨高汤.......................................... 97
牛膝蔬菜鱼丸.................................... 97
鲜人参炖乌鸡.................................... 98
黑白木耳炒芹菜................................ 98
第六章 补血护心篇
药材、食材推荐...............................100
气血不畅
海马排骨汤......................................103
三七蛋花汤......................................103
当归赤芍炖排骨...............................104
川芎黄芪炖鱼头...............................104
当归苁蓉炖羊肉...............................105
川芎乌龙活血止痛茶.........................105
高血糖、低血糖
山药煮鲑鱼......................................107
枸杞地黄肠粉...................................107
苦瓜炒猪肝......................................108
山药杏仁糊......................................108
党参枸杞红枣汤...............................109
山药内金黄鳝汤...............................109
高血压、低血压
杜仲煮牛肉.......................................111
菊花枸杞子豆浆................................111
米酒煮灵芝...................................... 112
玉米红枣瘦肉粥............................... 112
西芹多味鸡...................................... 113
天麻枸杞鱼头汤............................... 113
高脂血症
玉竹西洋参茶................................... 115
蒲黄蜜玉竹...................................... 115
猴头菇螺头汤................................... 116
苦瓜菊花猪瘦肉汤............................ 116
大黄绿豆汤...................................... 117
玉竹蜜茶......................................... 117
贫血
当归生地烧羊肉............................... 119
阿胶牛肉汤...................................... 119
精神不济
玉米鲜鱼粥...................................... 121
参片莲子汤...................................... 121
心悸气短
玉竹炖猪心......................................123
茯苓枣仁宁心茶...............................123
茯苓杏仁松糕...................................124
黄芪甘草鱼汤...................................124
桂圆煲猪心......................................125
松子仁雪花粥...................................125
精神紧张
核桃豆腐汤......................................127
兔肉百合枸杞汤...............................127
补脑益智家常面...............................128
红枣当归炖鸡肉...............................128

食物的五色与五味
食物的五色食物的颜色多种多样，这里所说的五色主要指黄、红、绿、黑、白五种颜色，它们分别对应人体五脏，即黄色养脾、红色养心、绿色养肝、黑色养肾、白色养肺。
黄色食物 主要作用于脾，能使人心情开朗，同时可以让人精神集中。
功效详解
有些黄色食物含有大量植物蛋白和不饱和脂肪酸，属于高蛋白低脂食物，非常适宜高脂血症、高血压病患者食用。
黄色食物大多富含胡萝卜素和维生素C，这两种成分的营养价值较高，能抗氧化、提高免疫力，还能护肤美容。
黄色食物还含有丰富的膳食纤维，与胡萝卜素和维生素C共同发挥作用，对感冒、动脉硬化有很好的预防作用。
代表食物
玉米 菠萝 南瓜 香蕉 柠檬  木瓜
红色食物 能给人以醒目、兴奋的感觉，可以增进食欲，还有助于缓解疲劳。
功效详解
这类食物大多含有具抗氧化作用的类胡萝卜素和番茄红素，能清除自由基和抗衰老。
红色食物所含的热量较低，因此常吃能令人身体健康，体态轻盈。
代表食物
山楂 草莓 番茄 西瓜 樱桃
绿色食物 帮助人体舒缓肝胆压力，调节肝胆功能，全面调理五脏。
功效详解
绿色食物含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以全面调理人体。
有些绿色食物含有叶黄素或玉米黄质，具有很强的抗氧化作用，能使视网膜免遭损伤，具有保护视力的作用，可预防白内障和色素性视网膜炎等眼部疾病。
代表食物
菠菜 生菜 豌豆 芹菜 猕猴桃 芦笋 苦瓜
黑色食物 大多数具有补肾、利尿通淋、养血补血的功效。
功效详解
黑色食物通常富含氨基酸和矿物质，有补肾、养血、润肤的作用。
黑色食物含有微量元素、维生素和亚油酸等营养成分，可以防治便秘、提高免疫力、美容养颜、抗衰老。
一些黑色水果含有能消除眼睛疲劳的原花青素，可以增强血管弹性，清除血中胆固醇，是预防动脉硬化的有效成分。
代表食物
黑豆 桑葚 葡萄 黑木耳 香菇 黑芝麻
白色食物 具有防燥滋阴、润肺祛痰的功效。
功效详解
白色食物多富含碳水化合物、蛋白质和维生素等营养成分，可为人体提供充足的能量。
一般白色食物性平，味甘，四季都可食用，禁忌较少，尤其适合平补。
一些白色食物还具有安定情绪的作用，同时有益于预防高血压病和高脂血症。
代表食物
梨 冬瓜 白菜 白萝卜 茭白 莲子