四季蔬:28天吃上自己种的菜
爱上种菜，乐享“蔬”香生活！ 学会种，养得活，放心吃！

Part1种菜基础入门......6

需要准备的东西......8

适宜种菜的季节......10

从种子开始种植......12

从菜苗开始种植......13

收获前的工作......14

在哪里种菜......16

享受混栽的乐趣......22

混栽的方法......23

Part2享受厨房的乐趣......24

美味蔬菜沙拉......26

奢侈香草大宴......30

水果蛋糕和点心......32

Part3蔬菜、香草和果实类作物的种植方法......34

1美味易种的9种人气蔬菜......35

生菜......36

芝麻菜......40

罗勒......42

……

2可随时采摘的绿色蔬菜......61

菠菜......62

小松菜......64

日本花菜......66

秋韵......67

……

专栏2可以吃的多肉植物......82

3下厨可用的美味香草......83

欧芹......84

细叶芹......85

三叶芹......86

细香葱......87

……

4营养丰富的果实类蔬菜......95

茄子......96

黄瓜......98

苦瓜......100

……

5可口诱人的水果......115

草莓......116

葡萄......118

蓝莓......119

……

Part4更加详细的种菜基础知识......122

优选花盆的方法......124

土壤的甄选和使用方法......126

施肥的方法......128

成功率高的播种方法......130

成功率高的育苗方法......132

正确的浇水方法......134

立支架、掐芽、摘心......135

防寒对策......136

防暑对策......137

防治病虫害对策......138

何谓间作作物？......140

何谓有机栽培？......141

基础用语......142

美味食谱索引......143

沙拉必备的人气蔬菜

生菜

第一次种菜的话建议种植常用作沙拉并且广受欢迎的生菜。以色泽艳丽的红生菜和柔软并且容易烹调的叶生菜为主，尝试一下种植各种各样的生菜吧！

科名 菊科

植株大小 宽20～40cm、高20～40cm

播种 3月下旬～5月、9月上旬～10月上旬

种植幼苗 4～5月、9～10月

收获 5月中旬～7月、11月～12月下旬

虽然都统称为生菜，但其实生菜分为很多种。通常提起的生菜一般是指结球类型的圆生菜，不结球的类型被称为叶生菜，其中紫红色的叶生菜被称为红生菜。由于从种子开始种植圆生菜有点难度，所以如果是第一次尝试的话，建议种植叶生菜。

营养与健康

生菜中含有大量的钾，可以促进钠离子排出，有助于预防高血压。和圆生菜相比，红生菜的营养价值更高。红生菜中富含可以预防贫血的铁和骨骼发育必需的钙以及维生素K等营养成分。

使用球团种子更方便

生菜的种子特别小而且不易播撒。因此经常会由于种子播撒过多而导致一个地方冒出很多芽。被雨水冲走或者被蚂蚁搬走也是常事。球团种子采用纯天然的粉末固定多粒种子，很好地解决了播种难的问题。其大小可以用手捏起来，采用等距离播撒的方法简单方便。发芽率高，很适合初学者使用。

生菜的同类作物

叶生菜

不结球型的生菜，也被称为叶生菜。

沙拉菜

柔软的口感，最适合做三明治。和圆生菜一样，是不完全结球类型。

红生菜

叶生菜的一种。紫红色。

菊莴

味道微苦。绿色浓重的菊莴尤其苦。