营养排毒家常菜275例
人人爱吃又营养排毒的家常菜

最彻底的五脏排毒法9
增强体质要吃这些食物11
PART1增强免疫篇
椒丝包菜14
酸味娃娃菜14
米椒娃娃菜15
醋熘藕片15
草菇焖土豆16
牛里脊肉豆腐16
剁椒蒸香干17
卜豆角回锅肉17
大白菜包肉18
卤五花肉18
梅菜烧肉19
家常红烧肉19
金城宝塔肉20
京酱肉丝21
干盐菜蒸肉21
四川熏肉22
走油肉22
农家猪耳23
口耳肉23
玉米粒炒猪心24
黄豆芽五花肉24
珍珠丸子25
纸包牛肉25
香辣牛肉26
青豆烧牛肉26
卤牛腩27
胡萝卜焖牛杂27
凉拌牛百叶28
牛百叶拌白芍28
椒丝拌牛柳29
芥子汁烧羊腿29
手抓羊肉30
双椒爆羊肉30
烹鸭条31
洋葱炒牛肉丝32
脆皮羊肉卷32
羊头捣蒜33
牙签羊肉33
三香三黄鸡34
金牌口味蟹34
秘制珍香鸡35
蚝油豆腐鸡球35
盐焗脆皮鸡36
港式油鸡36
印度咖喱鸡37
玉米炒鸡丁37
红枣鸭38
蒜薹炒鸭片39
五香烧鸭39
四川板鸭40
盐水卤鸭40
爆炒鸭丝41
参芪鸭汤41
百花酿蛋卷42
荷包里脊肉42
芙蓉猪肉笋43
火腿鸽子43
卤鹅片拼盘44
补骨脂猪腰汤44
雪里蕻黄鱼45
山药鸡汤45
白萝卜羊肉汤46
老鸭猪蹄煲46
PART 2养元益肾篇 
凉拌韭菜  48
彩椒酿韭菜  48
核桃仁牛肉汤  49
蜜汁糖藕  49
越南黑椒牛柳  50
冰梅酱蒸排骨  51
荷兰豆炒腊肉  51
红油拌猪肚丝  52
韭黄炒猪肚丝  52
椒香猪肚丝  53
泡椒牛肉花  53
鲍汁鸡  54
八角烧牛肉  55
翡翠牛肉粒  55
小炒牛肚  56
胡萝卜牛肉丝  56
胡萝卜烧羊肉  57
爆炒羊肚丝  57
白切大靓鸡  58
咖喱鸡  58
草菇烧鸭  59
金针菜海参鸡  59
枸杞蒸鸡  60
冬菜大酿鸭  60
黄焖朝珠鸭  61
御府鸭块  61
白果炒鹌鹑  62
韭黄炒鹅肉  62
香酥鹌鹑  63
干贝蒸水蛋  63
京都片皮鸭  64
椒丁炒虾仁  65
杏仁苹果鱼汤  65
茶树菇蒸鳕鱼  66
韭苔炒虾仁  66
龙须菜炒虾仁  67
银耳木瓜盅  67
拌猪耳丝  68
千层猪耳  68
黄瓜猪耳片  69
麻辣猪耳丝  69
五彩猪骨锅  70
杞栗羊肉汤  70
美花菌菇汤  71
菱藕排骨汤  71
白萝卜煲鸭  72
土豆煲牛肉  72
明虾海鲜汤  73
滋补甜汤  73
银耳补益汤  74
红毛丹银耳汤  74
鸡蛋小米羹  75
鸽肉红枣汤  75
鹌鹑桂圆煲  76
青螺炖鸭  76
PART 3利肝清肠篇 
泡椒基围虾  78
蓝莓山药  78
酸辣荸荠  79
酒酿荸荠  79
鱼香羊肝  80
宝塔菜心  81
菊花豆角  81
竹笋炒豆角  82
辣子竹笋  82
冬笋烩豌豆  83
炒空心菜梗  83
蒜香炒青椒  84
鲮鱼油麦菜  84
清炒龙须菜  85
砂锅全鸭  85
清炒地三鲜  86
彩椒黄豆  86
香菇豆腐丝  87
拌神仙豆腐  87
凉拌西瓜皮  88
八珍豆腐  89
特色千叶豆腐  89
酱汁豆腐  90
芹菜炒香干  90
竹笋炒肉丝  91
培根炒包菜  91
醉卤猪肚  92
铁板猪肝  92
猪肝拌绿豆芽  93
猪肝拌黄瓜  93
卤猪肝  94
菠菜炒猪肝  94
椒圈牛肉丝  95
烩羊肉  95
醉鸡  96
油鸭扣冬瓜  96
椒块炒鸡肝  97
黄焖鸭肝  97
吉祥酱鸭  98
玉米荸荠炖鸭  98
青豆烧兔肉  99
阳春白雪  99
拌河鱼干  100
土豆烧鱼  100
草菇炒虾仁  101
钵钵香辣蟹  102
双色蛤蜊  102
鱼子酱拌蟹膏  103
蟹腿肉沙拉  103
盐水浸蛤蜊  104
盐水菜心  104
炝汁大白菜  105
虾仁小白菜  105
灌汤娃娃菜  106
火山降雪  106
清爽白萝卜  107
菊花胡萝卜丝  107
凉拌白萝卜  108
芹菜虾仁  108
老醋四样  109
芹菜炒百合  109
苦瓜拌芹菜  110
芝麻拌芹菜  110
雀巢百合  111
芹菜炒胡萝卜  111
鸡蓉酿苦瓜  112
胡萝卜酿苦瓜  113
苦瓜酿三丝  113
凉拌春笋  114
山野笋尖  114
话梅山药  115
冬瓜百花展  115
荷花绘素  116
清淡小炒皇  116
山药鳝鱼汤  117
翡翠白菜汤  117
白萝卜粉丝汤  118
胡萝卜荸荠汤  118
荸荠煲脊骨  119
鸡肝美容汤  119
冬瓜煲老鸭  120
银耳鹌鹑汤  120
鸽子汤  121
核桃仁乳鸽汤  121
豆腐鱼尾汤  122
莲子猪心汤  122
PART 4排毒护肤篇 
白灼广东菜心  124
凉拌萝卜皮  124
酸辣黄瓜  125
苦瓜酿白玉  125
彩椒茄子  126
酸辣青木瓜丝  127
香柠藕片  127
荷兰豆炒茄子  128
红枣丸子  128
红腰豆炒百合  129
番茄酱炒芦笋  129
洋葱炒芦笋  130
笋合炒瓜果  130
清炒芦笋  131
豆芽拌荷兰豆  131
素拌绿豆芽  132
红椒绿豆芽  132
胡萝卜炒豆芽  133
什锦沙拉  133
珍珠米丸  134
苦瓜拌牛肉  135
鲜果沙拉  135
凉瓜炒牛肚  136
黑椒牛柳  136
彩椒牛肉丝  137
手抓羊肉  137
橘香羊肉  138
菠萝鸡丁  138
鸡丝炒百合  139
彩椒炒鸡柳  139
鱼香八块鸡  140
贵妃鸡翅  140
果酪鸡翅  141
鸡爪煲黄豆  141
鲜果炒鸡丁  142
苦瓜煲鹌鹑  143
玫瑰蒸乳鸽  143
炒白菜  144
手撕白菜  144
辣包菜  145
白菜炒双菇  145
香辣白菜心  146
芋头娃娃菜  146
粉丝蒸娃娃菜  147
双菇上海青  147
莴笋拌西红柿  148
蜂蜜西红柿  148
西红柿盅  149
凉拌竹笋尖  149
红油竹笋  150
冬瓜双豆  150
拌山野蕨菜  151
清炒芥蓝  151
土豆烩芥蓝  152
芹蜇炒鸡丝  152
芥蓝拌虾球  153
红椒炒西蓝花  153
四宝西蓝花  154
冬笋鸡丁  154
家常鸭血  155
草菇炒芥蓝  155
白菜汤  156
苦瓜菠萝鸡汤  156
清炖鸡汤  157
甘蔗鸡骨汤  157
鲜奶鱼片汤  158
淡菜三蔬羹  158
鸡蛋醪糟羹  159
木瓜炖鹌鹑蛋  159
佛手瓜猪蹄汤  160
木瓜猪蹄汤  160

椒丝包菜
材料
包菜350克，红椒50克，姜20克
调料
盐3克，鸡精1克，食用油适量
做法
1.将包菜洗净，切长条；红椒洗净，切丝；姜去皮，洗净，切丝。
2.炒锅注入食用油烧热，放入姜丝煸香，倒入包菜翻炒，再加入红椒丝同炒均匀。
3.加盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
酸味娃娃菜
材料
娃娃菜400克，粉丝200克，酸菜80克，红椒20克，葱15克
调料
蚝油5毫升，酱油5毫升，盐3克，红油10毫升
做法
1.娃娃菜洗净，均匀地切成四瓣，装盘；粉丝泡发，洗净，置于娃娃菜上；酸菜洗净切末，置于粉丝上；红椒、葱洗净切末，撒在酸菜上。
2.盐、酱油、蚝油、红油调成味汁，淋在娃娃菜上。
3.将盘子置于蒸锅中，蒸8分钟即可。
米椒娃娃菜
材料
娃娃菜600克，米椒50克，蒜、葱、红椒各5克
调料
盐、味精、酱油各适量
做法
1.娃娃菜洗净，沥干水分，装盘备用；米椒洗净切末，撒在娃娃菜上。
2.蒜、葱、红椒均洗净切末，放入用盐、味精、酱油调成的味汁中，调匀后浇在娃娃菜上。
3.将盘子置于蒸锅中，蒸5分钟即可。
醋熘藕片
材料
嫩莲藕1节，葱8克，姜10克，红椒（切圈）1个，清汤适量
调料
醋15毫升，盐4克，水淀粉5毫升，花椒油20毫升，酱油、食用油各适量
做法
1.藕去节，削皮洗净，切成薄片，下入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。
2.葱洗净切丝；姜洗净切末。
3.炒锅内注入适量食用油烧至温热，先下入姜末炝锅；再烹入醋、酱油、盐和清汤，放入藕片炒至入味；用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀出锅，用葱丝和红椒圈装饰。
草菇焖土豆
材料
土豆400克，西红柿适量，草菇50克，葱白10克
调料
盐5克，番茄酱100克，胡椒粉、食用油各适量
做法
1.土豆去皮洗净，切成小块；草菇洗净切片；西红柿洗净切成滚刀块；葱白洗净切短丝。
2.在锅中放入食用油上火烧热，下葱白翻炒，炒出香味后加入切好的土豆、西红柿和草菇，加入番茄酱一起炒。
3.炒透后加入适量的水煮至八成熟时放盐、胡椒粉调味，盛出即可。
牛里脊肉豆腐
材料
豆腐、牛里脊肉各200克，葱、姜丝、蒜各5克，红椒圈适量
调料
豆瓣10克，盐4克，食用油、料酒各适量
做法
1.牛里脊肉洗净切粒；豆腐上笼蒸熟；葱洗净切段；蒜洗净切末。
2.锅中注入食用油烧热，放入牛里脊肉粒爆炒，加入豆瓣、姜丝、蒜末，烹入料酒，加入盐、葱段煮开，盛在蒸好的豆腐上，放上红椒圈即可。
剁椒蒸香干
材料
香干300克，剁椒50克，蒜泥10克，葱花5克
调料
盐5克，味精1克，豆豉5克，红油10毫升
做法
1.将香干切成片后，装入盘中。
2.碗中放入剁椒、葱花、豆豉、蒜泥、红油，调入盐、味精，拌匀备用。
3.蒸锅上火，放入香干，蒸至熟后取出，将拌匀的调料倒入香干中即可。
卜豆角回锅肉
材料
卜豆角100克，腊肉150克，红椒、葱花各适量
调料
盐3克，食用油适量
做法
1.将卜豆角泡发，洗净；腊肉洗净，放入锅中煮至回软后捞出，切成细丝；红椒洗净，切圈。
2.炒锅加食用油烧热，下入腊肉炒至出油，再加入卜豆角一起翻炒。
3.最后撒上红椒、葱花，调入盐，炒至熟即可。
大白菜包肉
材料
大白菜300克，猪绞肉150克，葱花、姜末各5克
调料
盐3克，味精1克，酱油6毫升，花椒粉4克，香油、淀粉各适量
做法
1.大白菜择洗干净。
2.猪绞肉加上葱花、姜末、盐、味精、酱油、花椒粉、淀粉搅拌均匀，将调好的肉馅放在白菜叶中间，包成长方形。
3.将包好的肉放入盘中，入蒸锅用大火蒸10分钟至熟，取出淋上香油即可食用。
卤五花肉
材料
五花肉500克，生菜叶、红椒圈各适量
调料
盐、香油、酱油、料酒、冰糖、八角、食用油各适量
做法
1.五花肉用水洗净，放入沸水中煮熟，捞起沥干，再放入热油锅中炸至表皮呈淡金黄色；捞起，浸入冷水中泡5分钟，再捞出沥干备用。
2.锅中放入盐、酱油、料酒、冰糖、八角、水及五花肉煮开，改小火卤至五花肉熟烂；捞出切片，盛入盘中，淋上卤汁及香油，以生菜叶和红椒圈装饰即可。