幸福晚餐回家做
营养健康兼开胃，省时省力不操心

13 轻松准备晚餐有技巧 14 随取随用的高汤、香料冷冻块 16 晚餐食材冷冻保鲜的要诀 20 晚餐隔夜吃也美味的秘诀 PART 

130分钟搞定的晚餐 22 红酒烧牛腩 23 白酒奶油烩鸡腿 24 咖喱烩鸡腿 24 椰奶鸡 25 土豆烧鸡 25 四季豆炒鸡丁 26 芋头滑

鸡煲 27 芦笋鸡柳 27 泰式酸辣鸡翅 28 豉汁炒鸡球 29 核桃炒鸡丁 30 黑胡椒黄金猪柳 31 豆干回锅肉 31 蒜苗炒腊肉 32 三

杯炒大肠 32 韭菜炒猪肚 33 香槟小排骨 34 紫苏炒鸭肉 35 客家小炒 36 酸辣柠檬虾 36 胡椒虾 37 海鲜豆腐煲 38 味噌三文

鱼 38 宫保虾仁 39 三色虾球 39 炒三鲜 40 雪菜炒鱼片 40 泡菜炒鱿鱼小卷 41 五彩糖醋鱼球 42 蟹丝炒蛋 42 腐乳圆白菜 43 

大白菜炒魔芋 43 葱烧豆腐 44 茄汁奶酪烩肉丸 PART 2加热不变味的晚餐 46 西芹炒虾仁 46 奶酪烤三文鱼 47 咖喱猪肉饼 48 

茄汁鲷鱼片 49 洋葱炒甜不辣 49 胡萝卜炒豆皮 50 南瓜炒虾仁 51 椒麻牛肉 52 卤鸡腿、卤蛋 53 泡菜炒墨鱼 53 培根炒芥蓝 

54 三蔬鸡丁 54 黑木耳炒三蔬 55 油豆腐酿肉 56 香煎里脊肉排 57 红烧五花肉 57 香煎鱼饼 58 山药炒芦笋 58 卤豆干 59 味

噌烧鸡肉 60 腐皮豆腐卷 61 豆豉蒸排骨 61 松板肉炒杏鲍菇 62 娃娃菜炒魔芋 62 咸蛋黄炒墨鱼 63 椒盐小棒腿 64 洋菇炒豌豆

角 64 酱爆茄子 PART 3既经典又入味的晚餐 66 酱爆鸡丁 66 葱烧鸡腿肉 67 黄花菜焖鸡肉 67 竹笋焖鸡腿 68 四季豆炒鸡柳 69

 蚝油鸡炒香菇 69 糖醋鸡米花 70 瓜仔鸡肉 70 香菇卤鸡肉 71 香煎味噌猪排 71 葱爆五花肉 72 糖醋里脊 73 京酱肉丝 73 香葱

猪肉卷 74 芝麻酱汁炒肉片 74 干烧排骨 75 蒜子烧肉 76 芋头扣肉 77 大黄瓜炒贡丸 77 五香.肉 78 粉蒸肉 78 土豆炖肉 79 白

菜狮子头 80 香菇卤肉臊 81 芋头炖排骨 81 莲藕烩肉片 82 南瓜烧肉 82 蒜泥白肉 83 双笋炒牛柳 83 彩椒牛小排 84 红烧牛腩 

84 红酒牛腩锅 85 芹菜牛肉煲 86 土豆烩牛腩 86 酒香牛肉 87 避风塘三文鱼 87 金沙鱼片 88 和风酱鱼丁 88 番茄酱熘鱼片 89 

醋熘鱼片 90 豆酥蒸鳕鱼 91 桂花蒸鳊鱼 91 味噌烤圆鳕 92 蒲烧鳗 92 XO酱西芹干贝 93 葱爆虾球 94 蟹肉炒甜豆 95 红曲炒鱿

鱼 95 酱爆鱿鱼 96 西芹炒鱿鱼 96 椒盐鲜鱿 97 炒三鲜 97 蜜汁鱿鱼 98 橙汁双味 99 宫保鱿鱼 99 三杯鱿鱼 100 干煸四季豆 100 

鱼香茄子 101 牛蒡丝炒猪肉 101 毛豆炒雪菜 102 豆酱炒桂竹笋 102 味噌白萝卜 103 姜焖南瓜 103 培根蔬菜卷 104 什锦炖蔬

菜 105 白菜煮鲜菇 105 茭白夹肉 106 枸杞子蟹味菇 106 彩椒杏鲍菇 107 红烧冬瓜 107 咸鸭蛋炒苦瓜 108 咖喱菜花 108 西红

柿炒豆腐蛋 109 油焖苦瓜 109 豌豆角炒培根 110 酸豆角炒肉末 110 铁板豆腐 111 蒜苗辣炒豆干丁 111 甜椒炒蛋 112 萝卜干

煎蛋 112 鱼香烘蛋 PART 4随手即来的电锅晚餐 114 电锅清洁保养秘诀 116 笋块蒸鸡 116 香菇蒸鸡 117 芋香蒸鸡腿 118 梅子

蒸肉片 119 南瓜蒸肉片 119 西红柿豆腐肉片 120 咸冬瓜蒸肉饼 120 土豆蒸肉丸子 121 酸奶炖肉 122 蒸小排骨 123 菠萝蒸仔

排 123 日式角煮 124 酒香牛肉 124 陈皮牛肉丸 125 牛肉蔬菜卷 126 橄榄蒸鱼片 127 剁椒蒸鱼 128 清蒸鱼 128 泰式柠檬鱼 129

 酸菜蒸鲜鱼 130 百花鱼卷 130 豉汁蒸牡蛎 131 姜丝蒸鱿鱼 131 五味鲜鱿鱼 132 葱油蒸虾 132 大蒜奶油蒸虾 133 鲜虾香菇盒 

134 虾仁茶碗蒸 135 草虾黄瓜盅 136 蒜味蒸螃蟹 136 干贝蒸山药 137 上海青酿墨鱼 137 培根蒸娃娃菜 138 素味酿苦瓜 139

 欧式炖蔬菜 140 百花豆腐肉 141 奶香虾米大白菜 141 蟹丝白菜 142 清蒸臭豆腐 142 三色丝瓜面 143 百花圆白菜卷 144 客

家酿豆腐 PART 5快速方便的微波炉晚餐 146 微波炉清洁保养秘诀 147 辣子鸡丁 148 三杯鸡 149 花生拌丁香鱼 149 豆干拌

肉丝 150 花雕鸡 151 酸菜炒肉丝 152 葱爆猪心 153 蒜香排骨 154 宫保牛肉 155 黑椒牛柳 156 滑蛋虾仁 157 奶油虾仁 157 

椰奶咖喱虾 158 炒海瓜子 158 咸鸭蛋炒苦瓜 159 麻婆豆腐 

轻松准备晚餐有技巧 技巧1:一周食材一次准备好 为了让工作日的晚餐能轻松搞定，可以利用周末，到菜市场一次买齐一周

的食材，再经过前期处理或做成半成品保存起来，就可以维持菜品的新鲜度。待当天需要烹饪时，因为省了前期的繁琐准备

工作，避免了操作时的手忙脚乱，一桌晚餐就能很快完成。 技巧2:整理好菜单再购买 利用周末一次性购足一周的食材非常

省事，但是要记得事先整理好菜单再购买，这样不但能准确买到需要的食材，还能依菜单搭配食材，避免所买食材浪费。像

胡萝卜这类可做配料的食材，某些菜烹饪的时候只需用到一点，剩下的就可以在其他菜里搭配使用，这样可避免出现买好的

食材用不完的情况。 技巧3:炖、卤菜品多准备 炖、卤菜品的分量可多准备一些，一餐吃不完可冷藏起来，加热后又可食用，

甚至加点小小的变化又是一道新菜。卤汁也可以用来做清蒸或水煮菜品的酱料，还可以直接用来热炒调味。